식초 요리 아이디어 30가지
1. 식초를 생선을 구울 때 석쇠에 바르면 석쇠의 생선이 달라붙지 않습니다.
2. 식초는 고기 산적 구울 때 사용하는 꼬챙이를 식초를 적셔서 고기를 끼워놓으면 고기가 달라붙지 않고 먹을 때 꼬챙이에서 고기가 잘 빠지니까 쉽게 먹을 수 있습니다.
3. 식초를 희석한 물에 생선을 담갔다가 씻어서 보관하면 생선을 비교적 오래 두고 먹을 수 있습니다.
4. 식초를 작은 생선을 조릴 때 사용해 보십시오. 조림에 식초를 약간 넣으면 작은 생선에 뼈가 부드러워져 뼈까지 먹을 수 있습니다.
5. 식초를 생선찌개를 끓일 때 찌개에 넣어 찌개에 넣으면 생선의 모양도 보기 좋게 유지할 수 있습니다.
6. 식초를 생선에 미리 발라두면 생선을 튀길 때 트리 미틸아민이라는 냄새를 중화시켜 주므로 생선의 비린내가 제거됩니다.
7. 식초는 달걀지단을 붙일 때 달걀이 넣어주면 달걀이 잘 펴지고 찢어지지 않습니다.
8. 식초와 물의 비율을 1대 1로 희석해 희석한 물에 조개를 씻으면 조개에 미끈미끈한 점액을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
9. 식초는 고기가 질기고 단단할 때 효과가 있습니다. 고기에 식초를 비비듯이 발라줍니다. 고기에 식초가 스며들 때까지 기다렸다가 요리를 하면 연한 고기를 먹을 수 있습니다.
10. 식초를 푸른 채소를 무칠 때 넣으면 향과 색이 살아납니다. 식탁에 내기 직전에 식초를 넣어 무쳐야 합니다. 미리 무쳐놓으면 색깔이 나빠집니다.
11. 식초를 넣서 요리를 하려고 하면 재료에 미리 식초로 가볍게 씻어두면 식초 맛이 재료 안까지 배어 맛있는 요리를 먹을 수 있습니다.
12. 식초는 무채나 무즙이 너무 매울 때 몇 방울로도 매운맛이 가라앉히는 효과를 봅니다.
13. 식초는 토란의 미끈거림을 완화시켜줍니다. 식초를 약간 넣은 물에 데쳐서 찬물에 헹궈내면 없어진다.
14. 식초는 양배추를 데칠 때 조금 넣어주면 양배추가 보다 희게 데쳐집니다.
15. 식초는 우엉이나 연근, 참마를 담그거나 식초를 넣은 끓는 물에 익히면 떫은맛이 가시고, 갈변현상을 막을 수 있습니다.
16. 식초물에 손을 참마를 빨다가 손이 가려울 때 식초물에 손을 씻으면 가려움증을 없앨 수 있습니다.
17. 식초는 우엉 등의 야채를 요리하고 손이 거멓게 되었을 때 식초물에 씻으면 깨끗해집니다.
18. 손이나 도마에 양파나 파 냄새가 배었을 때 식초를 넣은 따뜻한 물로 씻으면 냄새가 없어집니다.
19. 다시마를 데칠 때 간장에 식초를 조금 넣으면 색깔이 고와지고 부드러워집니다. 식초가 다시마를 부드럽게 하는 성질이 있습니다.
20. 식초는 껍질을 벗긴 사과의 변색을 막아줍니다. 식초물을 축이면 변색을 막을 수 있습니다.
21. 식초는 더운 여름 밥을 지을 때 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 밥이 빨리 쉬는 것을 늦추어줍니다.
22. 식초는 묵은쌀에서 냄새가 날 때는 밥을 짓기 전날 저녁에 식초 한 방울을 떨어뜨린 물에 쌀을 미리 씻어 놓으면 묵은 냄새가 제거됩니다.
23. 식초는 밥을 오래 두고 먹도록 도와줍니다. 밥을 옮겨 넣기 전에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 됩니다.
24. 식초물은 주먹밥을 만들 때 손에 묻혀서 주먹밥을 만들면 밥이 잘 변하지 않아 오래 두고 먹을 수 있습니다.
25. 식초물에 칼은 담갔다가 김밥을 자르면 잘 잘라집니다.
26. 식초는 너무 짠 음식에도 탁월합니다. 식초 몇 방울을 떨어뜨리면 짠맛이 줄어듭니다.
27. 식초는 달걀을 삶을 때, 끓는 물에 식초를 몇 방울 떨어뜨리면 달걀이 터지거나 흰자가 흘러나오는 것을 막을 수 있습니다.
28. 식초는 카레에 독특한 풍미를 더해줍니다. 카레를 불에서 내려놓기 전에 식초를 조금 넣으면 독특한 풍미가 납니다.
29. 식초는 겨자를 풀 때 몇 방울 떨어뜨리면 겨자가 오래갑니다.
30. 식초는 자른 햄이나 소시지를 보관할 때 자른 단면에 식초를 묻혀 놓으면 오래 보관할 수 있습니다. 살균효과도 있을 뿐만 아니라 맛도 유지됩니다.
이상 식초를 요리할 때 사용하면 편리한 아이디어 30가지를 정리해보았습니다.
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